— L E S C O O P —
LES AMUSES-BOUCHES SALÉS
« BOUCHÉES »
LES FROIDES
• Mini cake au comté et chorizo
• Macaron au chocolat, foie gras et figue
• Cannelé aux lardons
• Cheese-cake au saumon
• Sucré-salé périgourdin
• Compression de ricotta au parmesan et artichaut mariné
• Carpaccio de Saint Jacques à la vanille
• Macaron au chocolat, foie gras et figue
• Cannelé aux lardons
• Cheese-cake au saumon
• Sucré-salé périgourdin
• Compression de ricotta au parmesan et artichaut mariné
• Carpaccio de Saint Jacques à la vanille
LES CHAUDES
• Légumes du soleil crumble de parmesan
• Feuilleté de moules au safran
• Petite cocotte forestière et son feuilleté
• Noix de Saint Jacques poêlée sur tuile de parmesan et
• fondue de poireau
• Petits gris en nage persillée
• Endives fondantes au poulet fumé gratinée
• Feuilleté de moules au safran
• Petite cocotte forestière et son feuilleté
• Noix de Saint Jacques poêlée sur tuile de parmesan et
• fondue de poireau
• Petits gris en nage persillée
• Endives fondantes au poulet fumé gratinée
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