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Saint Honoré
• Merveilleux (chocolat/ pralines roses / spéculos....)
• Tatin
• Trois Chocolats
• Macaron, ganache montée pistache / framboises
• Brownie, ganache chocolat noire, fruits rouges
LES MIGNARDISES (BASE PATE FOND SUCRE )
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Orange ou citron meringué
• Croustillant praliné, ganache montée à la violette
• Pommes caramélisées, caramel beurre salé
• Crémeux de cacahuètes, chocolat noir, ganache montée chocolat blanc
• Pistache / framboise
• Mousseline vanille / fruits de saison
• Ganache chocolat / spéculos
LES NAVETTES SUCREES
•
Pommes / caramel beurre salé
• Fôret noire
LES BURGERS SUCRES
• PRALINÉ / CAFÉ
LES VERRINES SUCREES
• Panna cotta myrtilles
• Poire belle-Hélène
• Baba au rhum
LES SABLES SUCRES
• Sablé pistache / ganache chocolat / fruits de saison
• Sablé chocolat / mousse fruits rouges
• Sablé vanille / croustillant praliné / ganache montée violette
LES MINIS ECLAIRS / CHOUX / RELIGIEUSES / CYGNES
• Vanille / noix de pécan caramélisées
• Paris Brest
• Chocolat / bananes flambées
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