— L E S C O O P —
Les Amuses-Bouches
en Verrines
Verrines FROIDES
• Crème d'asperges et son nuage de parmesan
• Crème Dubarry / dorade royale au basilic / mimolette
• Mousse de roquette sur lit de betterave
• Mousse au et fromage frais au cumin
• Panna cotta au parmesan, brunoise de légumes
• Tiramisu au saumon fumé
• Faisselle aux herbes et gambas poêlées au confit de tomates séchées
• Crème Dubarry / dorade royale au basilic / mimolette
• Mousse de roquette sur lit de betterave
• Mousse au et fromage frais au cumin
• Panna cotta au parmesan, brunoise de légumes
• Tiramisu au saumon fumé
• Faisselle aux herbes et gambas poêlées au confit de tomates séchées
VERRINES CHAUDES
• Velouté de potimarron, flan d'oignons et canard fumé
• Risotto safrané au chorizo et Saint Jacques poêlée
• Capuccino de potiron
• Verrine de potimarron, vitelotte et crème de Normandie
• Compotée de pommes et poires au boudin noir
• Crème de patate douce au curry et pancetta grillée
• Crème de pommes de terre au basilic et au lard
• Risotto safrané au chorizo et Saint Jacques poêlée
• Capuccino de potiron
• Verrine de potimarron, vitelotte et crème de Normandie
• Compotée de pommes et poires au boudin noir
• Crème de patate douce au curry et pancetta grillée
• Crème de pommes de terre au basilic et au lard
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